Музей пивоваріння може з’явитися у Рівному

06.03.2015

Його планують створити на території місцевого пивзаводу в одному зі старих приміщень. Власники кажуть, до цього спонукає давня історія броварні. Вперше в офіційних документах її згадують під назвою «Бергшлос» ще у 19 столітті. З того часу завод пережив і польську, і німецьку, і радянську владу, кожна з яких лишила свій слід у розвитку пивної справи. Як смакував цей напій нашим предкам, дізнавалась Ірина Михалевич.
Ці великі чани — серце пивоварні. В них змішують воду та солод, а вже отриману суміш називають суслом. Її нагрівають та кілька разів переганяють з однієї ємності в іншу. І хоча сусло має ненайприємніший запах і вигляд, але саме з цього розпочинається приготування хмільного напою. На Рівненському пивзоводі знають давні рецепти його приготування і навіть досі їх використовують, але повторити смак колишнього пива не вдасться, надто вже змінились технології.

Пшемисл Брош, головний технолог пивзаводу: «Таке пиво, яке варилось 100 років тому вже сьогодні нікому б не сподобалось. Воно було нефільтроване, мутне, кисле. Тоді не було технологій, не було лабораторних досліджень. Тоді замість бактерій були дріжджі, і вони трохи кисли, але люди вважали це нормальним. Сьогодні таке пиво ніхто б не пив

Де як не на місцевій пивоварні можна досліджувати минувшину. Її архітектура частково зберегла дух 19 століття, коли за твердженням істориків, і відкрився завод.

Микола Григорук, директор обласного державного архіву: «Останню дату знайшли в Києві, в центральному архіві і там є відомості про заводи Волинської губернії. І встановлена дата заснування одного пивоварного заводу в м. Рівне в 1847 році

Можна припустити, що й це не остаточна дата, бо на той час пивзавод вже працював і випускав продукції на 990 рублів на рік, що було величезною сумою. Працював він під маркою Акціонерного товариства “Парового пивоваренного завода “Бергшлос».

Олег Тищенко, історик: «На перших порах можливо цегляний, можливо дерев’яний, тому що це був горб. Замок на горі — «бершглос». Є така гіпотеза, що завод заснували німці, з тих переселенців, які після польського повстання 1831-1832 року почали заїздити на територію Волині

Сучаний Рівненський пивзавод — прямий спадкоємець «Бергшлосу». Звичного нам вигляду він став набувати під керівництвом купця Герц-Меєра Писюка, який значно розбудував підприємство. Він готував якісний напій, який міг конкурувати з чеським. Його навіть відзначили на міжнародній виставці у Бельгії. Нині про це залишились не тільки документальні підтвердження, а й матеріальні. На старовинних пляшках, які колекціонує нинішній власник заводу, викарбувано і логотип, і нагороди. Сьогодні колекція історичних пам’яток вже не вміщається в кабінеті Маріяна Годи, тож він вирішив знайти їм більш гідне місце.

Маріян Года, директор пивзаводу: «Ми плануємо створит цей музей. Над цим треба попрацювати аби він виглядав правдиво. Сподіваюсь, що туристичні агенства включать пивзавод в туристичні маршрути Рівненщини.»

Над створенням музею пивоваріння вже розпочали роботу: поки збирають матеріали і підбирають приміщення. Точно можна сказати одне — музей облаштують в одному з найстаріших корпусів, аби максимально відтворити антураж 19 століття, а можливо його навіть вдасться відчути на смак.

Ровненский пивзавод

Google Buzz Vkontakte Facebook Twitter Мой мир Livejournal SMI2 Google Bookmarks I.ua Закладки Yandex

Метки: , ,

Комментарии:

Добавить комментарий

Статистика

Яндекс.Метрика
UA-44785015-1